日常生活中查出脂肪肝、动脉粥样硬化、心脏肥大、胰岛素抵抗、糖尿病等的不在少数，而这些疾病都与体内脂肪过高有关！那么，有没有什么食物，可以帮助我们消除体内脂肪，达到健康状态呢？真的有——魔芋！冬吃魔芋通便降脂控三高！魔芋制品被联合国食品卫生组织认定为“宝贵的天然保健食品”，有“膳食纤维之王”“魔力食品”“肠道清洁工”等等称号，经常吃它，好处不少——PART.01化瘀散结魔芋，也叫蒟蒻（jǔ ruò），是药食同源的食材。中医认为魔芋性味辛寒，具有活血化瘀、解毒消肿、抗肿瘤、宽肠胃等效果，最适宜动脉粥样硬化的人群晚饭代餐食用。PART.02润肠通便魔芋富含膳食纤维，每百克魔芋含膳食纤维达70克，这种纤维吸水性强，能使其体积膨胀80～100倍，从而增加粪便的含水量，使大便软化，具有良好的预防、治疗便秘作用。PART.03降低血脂魔芋的有效成分葡萄甘露聚糖能阻止身体消化和吸收胆固醇，从而预防血清、肝脏胆固醇和三酰甘油的升高，增加血中高密度脂蛋白胆固醇含量，具有较好的降脂和明显的抗脂肪肝作用。PART.04降低血糖魔芋含有的葡萄甘露聚糖，分子量大，黏性高，能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低血糖，从而减轻胰岛负担。同时，魔芋还是一种低热能、高纤维素食物，它吸水性强，能增加饱腹感。因此，是糖尿病患者的理想食物。PART.05减脂瘦身魔芋脂肪含量非常低，几乎不含热量，像魔芋面的热量只有普通面条的六分之一，食用后饱腹感还强，适合肥胖控脂人群。魔芋应该怎么吃？一个食谱很美味务必注意，魔芋全株有毒，以块茎为最，误食生品及炮制品过量服用易产生中毒症状。中毒后舌、咽喉灼热，痒痛，肿大。日常我们食用的魔芋制品是魔芋加工后制成的无毒魔芋粉所制，常见的有魔芋豆腐、素毛肚、魔芋丝等，工序十分复杂，非专业炮制者，切勿尝试。以下介绍一种魔芋爽的做法，Q弹爽脆、麻辣鲜香，且能量低，食用无负担，极为解馋。自制魔芋爽材料：素毛肚（魔芋食材）200克，白醋2克，食用油10克。拌料：辣椒面5克，盐、花椒粉、白砂糖、鸡精、孜然粉、芝麻各2克。做法：1.素毛肚加白醋浸泡1小时。2.水开下锅煮2分钟，过凉水控干备用。3.所有调料混匀，淋少许热油，制成拌料。4.放适当拌料，拌匀素毛肚即可。牛肉炖魔芋材料：牛腩肉、魔芋、酸泡椒、酸萝卜、酸姜水、海带。配料：啤酒、白糖、胡椒粉、盐、桂皮 、八角、大料、白芷、醋。做法：食材处理：魔芋切成方块，在热水中焯水，烫煮3~5分钟，加盐增加弹性。牛肉清水浸泡后切成薄块，倒入酸姜水腌制。翻炒： 糖入锅，小火炒到融化，再转中火，泛起末下入牛肉，用糖色煸炒牛肉。炖煮：下入1块桂皮、2瓣八角大料、1块白芷炒制，再依次下入酸姜、酸萝卜、酸泡椒、海带、魔芋中小火翻炒，最后倒入一碗啤酒，打掉浮沫。加入7克盐、一勺白糖、白胡椒粉、醋，盖盖炖煮一个半小时。来源 ：人民网科普版权归原作者所有编辑：房怡晓一审：缪军；二审：夏琳；三审：李艳
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